和風きのこハンバーグ

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調理時間 30分以内

きのこをたっぷりと使用したヘルシーなハンバーグ。
子供用など小さめに作るなら4個分、大人用に作るなら3個分程度の分量です。

材料(3~4個分)

豚ひき肉250g
しめじ1株(100g)
液体塩こうじ(なければ塩小さじ1/2)20ml
ナツメグ小さじ1/2
かつおぶし1袋(2g)
小さじ2
大根100g
ポン酢大さじ2

作り方

しめじは根本を切り落としてみじん切りにする。
ボウルにひき肉と塩こうじ、ナツメグを入れ、粘りが出るまでこねる。
しめじとかつおぶしを加え、混ぜ合わせる。
フライパンに油を熱し、成形したハンバーグ種を入れ、中火で焼き色がつくまで焼く。
5裏返して反対の面にも焼き色が付いたら、沸かしたお湯をハンバーグの高さの3分の1まで注ぎ入れ、フタをして4~5分蒸し焼き(フタをとって水分が残っていたら、加熱を続けて蒸発させる)。
6お皿に盛り付けて大根おろしをのせ、ポン酢をかけたら完成。
(この日はゆでた小松菜を添えました。)

隠し味にかつおぶしを入れることで旨味がアップ!肉汁を吸ってジューシーに仕上げてくれる効果もあります。
ハンバーグに下味がしっかりついているので、子供用やお弁当用にはポン酢&大根おろしはなくてもOK

楽天レシピに掲載中

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