しっとりやわらかチキンナゲット

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調理時間 30分以内

パサつきがちな鶏むね肉はこのレシピでナゲットにすればおいしく食べられます。
冷めてもしっとりとやわらかなのでお弁当向き。
お肉が苦手な2歳児もパクパク食べます。

材料(6人分)

鶏むね肉(皮なし)500g
液体塩こうじ大さじ1
【A】 しょうゆ 大さじ1
【A】マヨネーズ 大さじ1
【A】 卵1個
揚げ油適量
ケチャップ適量

作り方

鶏むね肉は包丁でみじん切りにする。
※鶏むね肉は冷凍庫で30分~1時間凍らせておくと、身が固くなって切りやすいです。
はじめに1cm角程度に粗く切ります。
次に、包丁でトントン叩くように、みじん切りにすると早いです。
切り方の程度はお好みで。
肉の食感があった方が好きな方は粗目に切りましょう。
32をボウルに入れ、液体塩こうじを加えて混ぜ合わせる。
4【A】を加えて更に混ぜ合わせる。
5油を160℃に加熱する。
平たいスプーンにとって、1つずつ鍋に落として揚げる。
(フライパンに油を熱して揚げ焼きにしてもOK)
6一度に揚げる量は表面積の半分程度を目安に。
途中で裏返しながら両面とも黄金色に揚がったら完成です。
7お弁当にもぴったり♪
お好みでケチャップをつけてお召し上がりください(下味がしっかりしているのでそのままでも)。

・液体塩こうじが無い場合は、「酒 大さじ1+塩 小さじ1/2」で代用できます。

・鶏むね肉は安価でたんぱく質豊富ですが、パサつきがちなのが難点。
子どもでも食べやすいように隠し味のマヨネーズと、しっとりさせるための塩こうじを使いました。

楽天レシピに掲載中。

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