厚揚げで揚げ出し豆腐風

厚揚げで 揚げ出し 豆腐風のアイキャッチ画像

調理時間 約15分

厚揚げで作るからとっても簡単!
水切り不要で形が崩れません。
今回は揚げて作りましたが、フライパンで揚げ焼きにして作ることもできます。

<1人分>

エネルギー 293kcal

食塩相当量 0.6g

カルシウム 326mg

鉄     3.6mg

(揚出し豆腐のみの栄養価。つゆは半分残るとして計算。)

材料(4人分)

厚揚げ(生揚げ)大2枚(540g)
片栗粉大さじ3程度
揚げ油適量
【A】めんつゆ(3倍濃縮)50ml
【A】お湯120ml

作り方

厚揚げは1枚を4等分に切り、表面の水分をペーパータオルで軽く拭く。揚げ出し豆腐
2ポリ袋に1と片栗粉を入れ、空気を入れた状態で口を閉じて振る。
厚揚げの表面に片栗粉をまぶすようにし、水っぽいようなら適宜片栗粉を追加する。
揚げ出し豆腐
3揚げ油を170℃に熱し、表面がカリッとするまで揚げる。
4器に盛って、【A】を合わせたつゆをかけて完成。
(この日はしめじとピーマンを素揚げして添えました)

・片栗粉をしっかりとまぶしつけることでカリッとした食感になります。
・大根おろしや薬味を添えてもおいしい。
・フライパンで揚げ焼きにする際は、四面をしっかりと揚げるように、一面ずつ転がしながら揚げていきます。

楽天レシピに掲載中。

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