ダブルりんごゼリー(砂糖不使用)

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調理時間 1時間以上

果汁100%のりんごジュースと果物のりんご、ダブルのりんごを使った砂糖不使用でも甘いゼリーです。
出来上がり量は90mlの容器に7個分(計630ml)程度です。

材料(7個分)

りんごジュース(果汁100%)500ml
りんご1個
レモン汁大さじ1
粉ゼラチン(ふやかし不要タイプ)10g

作り方

りんごはよく洗い、8等分にしてヘタと芯をとってから薄切りにする。
1を鍋に入れてレモン汁を全体にかけ回し、フタをして弱火にかけ、15分煮る(焦げ付かないように時々様子を見てください)。
(15分後。りんごが軟らかく透き通った感じになります。)
3をミキサーにかけてなめらかな状態にする。
5鍋にりんごジュースを入れて加熱し、沸騰直前に。火をとめて粉ゼラチンを入れ、よくかき混ぜる
65に4を入れ、全体を混ぜ合わせたら器に流し入れる。粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて2~3時間冷やし、固まったら完成。
7補足
りんごは3の状態のまま使用することも出来ます。
器をぬるま湯に10秒ほどつけると型からキレイにはずせます。

りんごを煮ることで甘さがぐっと引き立ち、砂糖不使用でも満足感のある甘さになります。
りんごの皮にも栄養があるので皮ごと使用していますが、舌触りが気になる方は皮をむいて作ってください。
ゼラチンは森永クックゼラチンを使用しました。

もちもち

うちの子どもたちは果肉感が残ったタイプの方が好きでした。

果肉をミキサーにかけたタイプ
果肉をそのまま活かしたタイプ

楽天レシピに掲載中

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