調理時間 30分以内
きのこをたっぷりと使用したヘルシーなハンバーグ。
子供用など小さめに作るなら4個分、大人用に作るなら3個分程度の分量です。
材料（3～4個分）
| 豚ひき肉 | 250g |
| しめじ | 1株(100g) |
| 液体塩こうじ（なければ塩小さじ1/2） | 20ml |
| ナツメグ | 小さじ1/2 |
| かつおぶし | 1袋（2g) |
| 油 | 小さじ2 |
| 大根 | 100g |
| ポン酢 | 大さじ2 |
作り方
| １ | しめじは根本を切り落としてみじん切りにする。 |  |
| ２ | ボウルにひき肉と塩こうじ、ナツメグを入れ、粘りが出るまでこねる。 |  |
| ３ | しめじとかつおぶしを加え、混ぜ合わせる。 |  |
| ４ | フライパンに油を熱し、成形したハンバーグ種を入れ、中火で焼き色がつくまで焼く。 |  |
| 5 | 裏返して反対の面にも焼き色が付いたら、沸かしたお湯をハンバーグの高さの3分の1まで注ぎ入れ、フタをして4～5分蒸し焼き(フタをとって水分が残っていたら、加熱を続けて蒸発させる)。 |  |
| 6 | お皿に盛り付けて大根おろしをのせ、ポン酢をかけたら完成。 （この日はゆでた小松菜を添えました。） |  |
隠し味にかつおぶしを入れることで旨味がアップ！肉汁を吸ってジューシーに仕上げてくれる効果もあります。
ハンバーグに下味がしっかりついているので、子供用やお弁当用にはポン酢＆大根おろしはなくてもOK
楽天レシピに掲載中
